桔梗信玄餅工場テーマパークブログ

桔梗信玄餅工場テーマパークと桔梗屋東治郎、黒蜜庵など桔梗屋直営店舗で働くスタッフのブログです。

品質管理室の業務の1つ、日持ち検査。

新商品が発売される前に、
商品の消費・賞味期限を決める大事なお仕事があります。

この商品は、何日間、安全で美味しく食べられるか。
細菌検査、官能検査などを行なって、商品の期限を決めています。
細菌検査は、細菌が増殖していないかのチェック、
官能検査は、見た目・におい・味に変化がないか、
実際に、においを嗅いだり食べてみて判断します。

持たせたい日数の、約倍の日数検査を行なうため、
10日間もたせたいのなら、20日間検査と、
1つの商品の期限を決めるのに、結構な日数がかかるのです。

なので日持ち検査がかさなると、もう品質管理室はお菓子でいっぱい。
毎日、お菓子のお部屋でお仕事です。
お菓子大好きなわたしは幸せなのですが、
検食があるので体重が少し気になるところです。
日持ち
 たけ

9月に入り、急に涼しくなったと思ったら、最近はまた気温が上がり、残暑を感じる日々が続いています。
ぶどう狩りの季節真っ只中となり、長寿村権六も連日、団体のお客様やフルーツ狩りを楽しみに山梨に来たお客様で大にぎわい。夏休みは終わっていないのかと錯覚するぐらいです。

お客様が中でも楽しみにされているのが『俺らん家のおごっそう』。「これを食べたくて来た」と言ってくれるお客様もいらっしゃいます。そう言っていただけると、作りがいがあるというものです。そう、おごっそうは自社農園の野菜を使った手作りのものなんです。

中でも人気なのが『たまねぎのしょうゆ漬け』。「これは売っていないの?」と聞かれる率もNo.1の、権六には欠かせない人気者です。

2017-09-15-15-19-14


毎朝、一番大きいボウルを使って仕込んでいます。使うたまねぎの数はなんと20個。それでも1日ですぐ無くなってしまいます。

2017-09-15-15-13-19


箸休めとしても、お酒のお供にも人気のおごっそう。お食事を頼んだ方は無料でお召し上がり頂けます。権六にお越しの際には、ぜひ召し上がってみてくださいね。



ozawa


僕は保険の担当をしています。毎年新規の特約や商品などが増えたりします。

今年の新しくなった自動車保険の特約は、自転車事故への備えとして、相手方への賠償やご家族のおケガなどのサイクルパッケージや、企業が事業活動を行う上で、様々なリスクが伴うための賠償責任保険で、超ビジネスプロテクトなどが増えました。

このような特約や商品などは、保険会社の担当者と、その商品の内容などの話し合いをしたり、研修会なども開かれます。そのたびにパンフレットも取り寄せて、何回も読み直したりします。

最初のうちは、とても難しく感じて不安でいっぱいでしたが、今では毎年新規の特約や商品が増えるのが、楽しみに感じます。これからも日々努力して知識を身につけていきます。


IMG_1572


営業本部 清野



このページのトップヘ